（男性）
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▲投稿日順 評価点数順
ととや(東京都/四谷（四ツ谷）)
投稿日’13/03/31
4.0 点
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身がフワッと焼きあがっているのは 炭火の遠赤外線効果ですね？ 強火で中までサッと熱が伝わるから、魚の水…[続きを読む]
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4.5 点
平目は淡白な魚だと思われがちですが、 上物は旨みが強いんです！ しゃきっとした歯応えと甘み！ そ…[続きを読む]
私は鯨に郷愁を感じる世代では有りませんが、メニューでたまに見かけると、オッ♪となりますね。 大ぶりのス…[続きを読む]
3.5 点
シメは、「いくら丼」 私「先日も思ったけど、ご飯の炊き方、上手いですね♪」 大将「止してよ！ 照…[続きを読む]
キングサーモンのハラスだそうですが、 ハラスに有りがちな、クドさが無いですね♪ 甘塩で脂の甘みが…[続きを読む]
5.0 点
日本でも十指に入ると言われている 干物の名店・伴助商店の看板が鯖の干物。 魚醤を隠し味にし、30年以上…[続きを読む]
シメ方が絶妙でした！「しめ鯖」 三時間だけシメたという、淡いしめ加減。 充分に脂がのった鯖は、それだ…[続きを読む]
シナッとコリッと、身の締まったたこは、 旨味が強いですね。。。 添えられた薬味はハマボウフウです…[続きを読む]
ししゃもとは別物ですよ！「本ししゃも」 数多く流通している“ししゃも”は、カラフトシシャモと呼ば…[続きを読む]
なまこは肉が締まる冬が旬ですよね！真なまこの中でも、肉が厚い赤なまこの方が高値で取引されているそうです。…[続きを読む]
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