島根県 おすすめグルメランキング

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海鮮丼

島根県
松江鮨 徳さん
海鮮丼

★★★★★ 5.00点

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島根県グルメ 豆知識

島根県グルメ 豆知識

代表選手は出雲そばと宍道湖産大和シジミ
自然に恵まれた島根には、山海の幸が盛りだくさん。その中でも二大代表選手と呼べるのが“出雲そば”と“シジミ”だろう。出雲そばに使用するそば粉は、そばの実を皮ごと引いて作るため、色も香りも他のそばより濃いのが特徴。3段に重ねた割子(わりご)という丸い漆器にそばを盛るのも独特だ。毎年11月に行われる「神在祭(かみありさい)」の際は、昔からのならわしで神社の周りに屋台のそば屋が立ち並び、名物となっている。
一方シジミは、宍道湖で採れる黒くて粒が大きい大和シジミが有名。海水と淡水が混ざった「汽水湖」という珍しい環境で育ったシジミは身がとても柔らかく、味噌汁で食べるのが家庭の定番である。

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