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フランス料理グルメ 豆知識

フランス料理グルメ 豆知識

政略結婚がもたらしたフランス料理のルーツ
様々な味わいのソースや美しい盛り付けが特徴で、世界三大料理のひとつとされるフランス料理。現在、一般的に「フランス料理」と呼ばれているものの原型は、ルネサンス期にイタリア・フィレンツェの富豪メディチ家の娘カテリーナ(仏名:カトリーヌ・ド・メディシス)がフランス王アンリ2世に嫁いだ際、同行した料理人によってもたらされたと言われている。
当時、カテリーナたちが持ち込んだものは、食材や調理法のみならず、ナイフ・フォークといった食器類や食事マナーも含まれるという。また、ひと皿ずつ供するというサービス法は、フランスの料理人がロシアに渡った際、寒さで料理が冷めないように工夫したことが始まりだとされている。

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