高知県 おすすめグルメランキング

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龍星らーめん

高知県
龍星
龍星らーめん

★★★ 3.00点

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高知県グルメ 豆知識

高知県グルメ 豆知識

豪快さは県民性?美酒に合う肴の宝庫
一本釣りやタタキが名物の高知は、当然カツオの消費量が高い。伝統の一本釣りは鮮度が命のカツオを良い状態のまま水揚げできるが、近年は高知でも減少してきているとか。漁師のプライドと坂本龍馬の名にかけて、豪快でロマン溢れるこの漁法は長く守られていって欲しいもの。
高知には美酒も多いが、カツオに次ぐおすすめの酒のあてがもう一品。高知特産の土佐地鶏の雄と、アメリカ原産のロードアイランドレッド種の雌を交配してうまれた、その名も“土佐ジロー”。野生動物も共存する畑山で放し飼いにされ抜群の運動量を誇るこの鶏は、程よい弾力と噛むほどに味わい深い旨みが魅力。
豪快さでいえば、海と山の幸を盛り込んだ皿鉢料理も鉄板。

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