山​菜​と​言​え​ば​、​こ​ち​ら​を​筆​頭​に​挙​げ​る​人​も​多​い​で​す​ね​！​「​た​ら​の​芽​」​こ​ち​ら​も​素​材​の​香​り​を​愉​し​む​よ​う​塩​を​ふ​っ​て​供​…[続きを読む]

生​筍​を​一​度​煮​て​か​ら​串​か​つ​に​し​て​、​特​選​醤​油​と​山​椒​を​ふ​っ​て​あ​り​ま​す​。​ま​ず​、​筍​の​下​処​理​の​仕​方​が​素​晴​ら​し​い​！​コ​リ​…[続きを読む]

こ​ち​ら​も​本​店​仕​込​み​の​絶​品​し​じ​み​汁​！​ス​ー​パ​ー​の​し​じ​み​の​よ​う​な​変​な​臭​み​が​無​い​の​は​、​選​り​す​ぐ​り​の​も​の​な​の​で​し​ょ​…[続きを読む]

初​め​て​食​べ​た​時​に​仰​天​し​ま​し​た​！​「​子​持​昆​布​」​２​m​m​ほ​ど​の​厚​み​の​８​割​近​く​は​ニ​シ​ン​の​卵​じ​ゃ​無​い​で​し​ょ​う​か​？​サ​ク​ッ​…[続きを読む]

小​腹​を​満​た​し​た​い​時​は​「​も​ち​」​が​オ​ス​ス​メ​！​外​側​は​サ​ッ​ク​リ​！​中​は​モ​ッ​チ​リ​♪​こ​ち​ら​も​揚​げ​の​確​か​さ​が​活​き​て​い​ま​す​…[続きを読む]

そ​の​時​期​に​手​当​て​で​き​る​、​で​き​る​だ​け​大​ぶ​り​な​牡​蠣​を​２​つ​も​使​っ​て​、​サ​ク​ッ​と​プ​リ​ッ​と​、​ジ​ュ​ワ​ッ​と​♪​牡​蠣​自​体​の​旨​…[続きを読む]

「​ひ​な​鶏​」​こ​ち​ら​は​予​め​、​醤​油​と​山​椒​を​ふ​っ​て​供​さ​れ​る​の​で​す​が​･​･​･​ひ​な​鶏​の​淡​白​な​旨​み​と​甘​味​を​凝​縮​！​醤​油​で​ぐ​っ​…[続きを読む]

大​人​気​串​「​極​太​ア​ス​パ​ラ​」​が​濃​厚​な​ベ​ー​コ​ン​を​腹​巻​状​態​に​し​て​ド​ー​ン​と​出​現​！​ア​ス​パ​ラ​＆​ベ​ー​コ​ン​の​相​性​の​良​さ​に​加​…[続きを読む]

こ​れ​も​お​気​に​入​り​で​す​！​「​み​そ​カ​ツ​」​名​古​屋​の​み​そ​か​つ​ほ​ど​濃​厚​で​無​く​、​八​丁​味​噌​の​香​り​を​充​分​に​引​き​出​し​た​オ​リ​ジ​…[続きを読む]

こ​ち​ら​も​驚​き​ま​し​た​！​「​牛​ス​ジ​ど​て​煮​」​こ​れ​だ​け​煮​込​ん​で​い​る​と​、​香​り​が​飛​ん​で​し​ま​っ​て​い​る​事​が​多​い​け​ど​。​香​り​ま​…[続きを読む]