庵 菊水(埼玉県/本庄・深谷)
投稿日’12/08/02
鴨汁せいろ
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3.5
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天徳(埼玉県/三郷・八潮)
投稿日’12/08/02
鴨汁せいろ
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3.0
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鴨汁せいろをいただきました。そばはつなぎが入っているらしいが、エッジが立っていて、切りむらや端切れはない…[続きを読む]
松鶴庵(埼玉県/朝霞)
投稿日’12/08/02
かものつけ蕎麦
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かものつけ蕎麦をいただきました。そばはしっかりと冷やされていてきりっとしていて歯ごたえがあります。時間の…[続きを読む]
おのうどん(埼玉県/与野・中央区)
投稿日’12/08/02
ぶっかけおろし
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ぶっかけおろしをいただきました。麺は讃岐のうちでは太めでばらつかせています。コシは私の好みよりは弱めです…[続きを読む]
蔵之瀬(埼玉県/川越)
投稿日’12/08/02
肉汁うどん
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3.0
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肉汁うどんをいただきました。地粉を使用したうどんはやや茶色がかった色合い。エッジのたったうどんは地粉の香…[続きを読む]
梅玉(埼玉県/浦和駅周辺)
投稿日’12/08/02
せいろそば
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せいろそばをいただきました。やってきたお蕎麦は色は黒めです。手繰ってみると重たいお蕎麦です。食べてみても…[続きを読む]
- うどん師範
- コシとかダシとかが重要な、日本のソウルフード。 ちなみに日本三大うどんは、五島うどん（長崎県）、稲庭うどん（秋田県）、水…[詳しく見る]
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鴨汁せいろ蕎麦 をいただきました。赤みが濃く色艶のよい本鴨、この硬くなりがちな鴨肉をどうすれば柔らかく召…[続きを読む]