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せいろそばをいただきました。やってきたお蕎麦は色は黒めです。手繰ってみると重たいお蕎麦です。
食べてみてもやはりずっしり重いお蕎麦です。越前そばに近い。
食べ進むにつれ、どんどん重さがこたえてきます。大盛りにしないで丁度よかった。
蕎麦同士くっつくことはなくするっとしていますが、これは水加減ですか？水をしっかり切らないからくっつかない、ということなのか、とすると水っぽいということに繋がるんでしょうかね、よくわかりませんが水っぽいという印象はなかった。
お出汁は黒く、しょっぱい、関東らしいお味。そば湯で薄めて飲むと鰹だしのお味がはっきりと出てきますおもしろい。
ごちそうさま。