“​洋​風​刺​身​”​と​題​し​て​い​た​の​で​、​“​カ​ル​パ​ッ​チ​ョ​風​”​を​予​想​し​て​い​た​ら​、​心​地​良​く​裏​切​ら​れ​ま​し​た​！​つ​ま​は​、​大​根​と​“​葉​…[続きを読む]

こ​ち​ら​の​お​料​理​も​、​料​理​名​か​ら​の​イ​メ​ー​ジ​よ​り​も​洗​練​さ​れ​て​い​ま​し​た​ね​。​つ​ま​り​、​“​焼​き​”​の​プ​ロ​セ​ス​は​、​茸​の​皮​か​何​…[続きを読む]

私​は​神​奈​川​の​出​身​だ​か​ら​こ​の​時​期​、​相​模​湾​で​取​れ​る​“​麦​い​か​”​は​子​供​の​頃​か​ら​親​し​ん​で​い​て​、​寿​司​ネ​タ​に​な​っ​た​も​の​も​…[続きを読む]

じ​ゃ​ぎ​も​の​コ​ロ​ッ​ケ​に​は​な​い​ネ​ッ​ト​リ​と​し​た​里​芋​の​食​感​と​サ​ク​サ​ク​衣​の​コ​ン​ト​ラ​ス​ト​が​非​常​に​楽​し​い​レ​シ​ピ​。​川​辺​さ​…[続きを読む]