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- 浪速のお好み通
- お好み焼きと言ったら大阪やろ。 本場で食べた味を知っとるモンしか手にできひん称号や。 真のお好み通やったら持ってて当然！[詳しく見る]
- この称号を持っている人はまだいません。
- 離島グルメ(o^-')b
- 【ご当地グルメ】
- 更新‘24/10/27
- ご当地中華そば(o^-')√∬
- 【ランチ・昼】
- 更新‘24/10/27
“洋風刺身”と題していたので、
“カルパッチョ風”を予想していたら、心地良く裏切られました！
つまは、
大根と“葉付の胡瓜”
芽紫蘇（紫芽・むらめ））と万能ねぎ、黄身のうらごしがトッピングされて、
和の粋を奏でています♪
真鯛は、箸で持った段階で重量感を感じるほどの平作り。
コリコリとした歯応えを残していますから
活き〆してそう時間がたっていない事がおのずと解ります♪
和のスタイリングを守りながら、“洋風”たる所以は、
刺身にほど良くかけられた“醤油ドレッシング”でしょう。
塩かどを押さえたこのドレッシングは、
隠し味は“ＸＯ醤”と想像いたしましたが、
果たして、真相はいかに？？
「食彩厨房」と看板に掲げる思いが随所に感じられる
素敵な一皿でした。。。