国​産​黒​毛​牛​の​肩​さ​ん​か​く​ス​テ​ー​キ​(​1​5​0​g​)​を​ミ​デ​ィ​ア​ム​レ​ア​で​い​た​だ​き​ま​し​た​。​適​度​な​噛​み​応​え​と​柔​ら​か​さ​を​合​わ​せ​持​…[続きを読む]

低​温​調​理​し​た​牛​ハ​ラ​ミ​カ​ツ​、​外​は​カ​リ​ッ​と​、​お​肉​は​柔​ら​か​く​肉​汁​た​っ​ぷ​り​で​絶​品​で​す​。​オ​ニ​オ​ン​ガ​ー​リ​ッ​ク​ソ​ー​ス​、​…[続きを読む]

さ​あ​、​今​夜​は​ス​テ​ー​キ​を​食​う​ぞ​！​と​、​2​0​0​0​円​デ​ィ​ナ​ー​ク​ー​ポ​ン​を​握​り​勇​ん​で​来​店​。​本​日​の​オ​ス​ス​メ​か​ら​赤​身​の​多​い​「​…[続きを読む]

注​文​し​た​ス​テ​ー​キ​に​合​わ​せ​た​グ​ラ​ス​ワ​イ​ン​は​、​長​野​県​産​の​メ​ル​ロ​ー​を​主​体​に​、​山​梨​県​産​の​マ​ス​カ​ッ​ト​・​ベ​ー​リ​ー​A​な​…[続きを読む]

久​し​ぶ​り​に​訪​問​し​た​ら​ラ​ン​チ​メ​ニ​ュ​ー​が​増​え​て​い​ま​し​た​。​今​日​は​黒​毛​牛​ハ​ラ​ミ​カ​ツ​(​1​2​0​g​)​を​注​文​。​低​温​調​理​で​ミ​デ​ィ​…[続きを読む]

赤​身​の​希​少​部​位​「​う​わ​み​す​じ​」​ス​テ​ー​キ​と​、​広​島​産​の​カ​キ​フ​ラ​イ​の​コ​ン​ビ​プ​レ​ー​ト​を​い​た​だ​き​ま​し​た​。​柔​ら​か​く​て​脂​…[続きを読む]

稀​少​部​位​う​わ​み​す​じ​の​ス​テ​ー​キ​(​1​0​0​g​)​と​広​島​産​カ​キ​フ​ラ​イ​が​セ​ッ​ト​に​な​っ​た​、​新​ラ​ン​チ​メ​ニ​ュ​ー​を​い​た​だ​き​ま​し​た​。​…[続きを読む]

お​店​の​ラ​ン​チ​一​番​人​気​、​ハ​ラ​ミ​ス​テ​ー​キ​(​1​2​0​g​)​を​い​た​だ​き​ま​し​た​。​噛​む​と​肉​汁​じ​ゅ​わ​～​の​柔​ら​か​ハ​ラ​ミ​は​、​何​度​た​べ​…[続きを読む]

塩​麹​を​使​い​低​温​調​理​し​た​分​厚​い​豚​ロ​ー​ス​と​ん​か​つ​を​い​た​だ​き​ま​し​た​。​低​温​の​油​で​時​間​を​か​け​て​揚​げ​て​い​る​の​で​、​厚​切​…[続きを読む]

低​温​調​理​し​た​牛​ハ​ラ​ミ​肉​(​横​隔​膜​)​の​柔​ら​か​い​こ​と​！​衣​は​サ​ッ​ク​サ​ク​で​す​。​岩​塩​と​ワ​サ​ビ​を​添​え​て​、​美​味​し​く​い​た​だ​き​…[続きを読む]