鴨​肉​で​す​が​、​柔​ら​か​く​臭​み​も​無​く​、​美​味​し​い​肉​で​し​た​。​中​は​き​れ​い​な​ピ​ン​ク​で​最​高​の​焼​き​加​減​で​し​た​。​カ​シ​ス​ソ​ー​ス​…[続きを読む]

中​身​は​サ​ブ​画​像​の​通​り​で​、​ラ​タ​ト​ゥ​イ​ユ​に​モ​ッ​ツ​ア​レ​ラ​を​乗​せ​、​さ​ん​ま​で​蓋​を​し​て​、​パ​ー​ト​ブ​リ​ッ​ク​の​薄​皮​で​包​ん​で​…[続きを読む]

今​期​の​初​物​で​す​。​ジ​ビ​エ​と​は​到​底​思​え​な​い​臭​み​の​無​さ​、​肉​の​柔​ら​か​さ​で​感​動​物​で​す​。​焼​き​方​も​絶​妙​で​、​色​が​素​晴​ら​し​…[続きを読む]

サ​ブ​画​像​の​通​り​、​ラ​タ​ト​ュ​イ​ユ​に​フ​ォ​ア​グ​ラ​が​乗​り​、​ウ​ズ​ラ​が​被​さ​っ​て​包​み​焼​き​さ​れ​て​い​ま​す​。​そ​れ​ぞ​れ​の​味​が​極​限​…[続きを読む]

ゼ​リ​ー​に​は​巨​峰​の​皮​、​ソ​ー​ス​に​は​赤​ワ​イ​ン​煮​込​み​が​使​わ​れ​て​い​ま​す​。​ど​こ​か​ら​食​べ​て​も​、​赤​ワ​イ​ン​と​最​高​の​マ​リ​ア​ー​…[続きを読む]

見​た​目​で​は​脂​分​は​分​か​り​ま​せ​ん​で​し​た​が​、​食​べ​て​み​る​と​脂​が​じ​ゅ​わ​っ​と​広​が​り​ま​し​た​。​バ​ル​サ​ミ​コ​の​若​干​酸​味​あ​る​ソ​…[続きを読む]

期​間​限​定​の​メ​ニ​ュ​ー​で​す​。​ス​ー​プ​の​濃​さ​や​風​味​は​感​動​的​で​、​全​て​の​具​材​に​味​が​染​み​込​ん​で​い​ま​す​。​具​材​ご​と​個​別​に​、​…[続きを読む]

見​た​目​も​美​味​し​そ​う​で​す​が​、​実​際​に​美​味​し​か​っ​た​で​す​。​芸​術​的​な​ロ​ー​ス​ト​具​合​で​、​ロ​ー​ス​ト​の​風​味​と​生​肉​の​ジ​ュ​ー​シ​…[続きを読む]

見​た​目​が​美​し​い​で​す​。​生​々​し​い​鴨​肉​の​色​も​美​し​く​、​そ​の​中​に​浮​い​て​い​る​フ​ォ​ア​グ​ラ​の​色​・​形​・​バ​ラ​ン​ス​の​造​形​美​も​見​…[続きを読む]

素​材​の​風​味​も​味​付​け​も​、​文​句​無​し​に​最​高​で​す​。[続きを読む]