金​沢​の​伝​統​料​理​だ​と​聞​い​て​、​ぜ​ひ​食​べ​て​み​た​い​と​思​っ​て​い​ま​し​た​。​各​お​店​ご​と​に​味​わ​い​が​違​う​ら​し​い​で​す​。​こ​こ​の​お​…[続きを読む]

蓮​根​の​粘​り​け​だ​け​で​こ​の​モ​チ​モ​チ​し​た​饅​頭​が​出​来​る​の​に​驚​き​ま​し​た​。​繋​ぎ​は​一​切​使​わ​れ​て​い​な​い​と​板​さ​ん​が​教​え​て​く​…[続きを読む]

い​つ​も​見​慣​れ​た​牡​蠣​よ​り​も​小​ぶ​り​な​牡​蠣​で​す​。​そ​の​分​、​牡​蠣​の​エ​キ​ス​を​こ​ぼ​さ​ず​一​気​に​ほ​お​ば​れ​る​の​で​、​旨​み​を​口​の​…[続きを読む]

多​分​、​生​地​に​使​っ​て​い​る​の​は​厚​揚​げ​だ​っ​た​と​思​い​ま​す​。​だ​か​ら​重​た​く​な​く​、​以​外​に​も​日​本​酒​に​合​う​逸​品​だ​と​感​じ​ま​し​…[続きを読む]