(男性)
80件料理・ドリンク
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3件人物・その他
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▼投稿日順 評価点数順
鮨処 平野(大阪府/北新地)
投稿日’14/07/28
5.0 点
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殻に入ってるのがメス。松葉ガニのメスはセコガニと呼ばれる。その他がオス。赤い脚の下に、濃い色の味噌が入っ…[続きを読む]
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4.5 点
松葉ガニ。兵庫県香住町で獲れたものである。[続きを読む]
筋のない部分。舌にからむ美味しさ。温度管理も絶妙である。マグロはさすがに瀬戸内では獲れないので、築地から…[続きを読む]
カワハギはキモで巻いてあり、ポン酢で食べる。なんとも言えない味わい。お酒が好きな人にはたまらない一品。鯛…[続きを読む]
海老芋はうす味な中にからすみの濃い味が微妙に溶け合っていて美味しい。白酢あえは上にエゴマがかかっていて、…[続きを読む]
さえ喜(大阪府/北新地)
投稿日’14/07/27
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食後、最後に〆で出たのがシャロルセブンという和歌山の枝つきのミニトマト。お砂糖が入っているんじゃないかと…[続きを読む]
持ち上げるときにすでに崩れ落ちるほどにソフトな穴子。甘めの味付けのタレと、ふわふわの穴子が口の中でとろけ…[続きを読む]
こんなに大きくてしっかりした赤貝ははじめて。厚みもあり、ぷりぷりとした食感に適度な歯ごたえ、大きすぎない…[続きを読む]
「昆布森の雲丹」と言って出されました。聞くと、釧路の近くに森町という町があり、昆布がいっぱい採れるのだそ…[続きを読む]
烏賊の上に塩とゆずがかかかっています。甘みととろみが絶妙の握り。醤油がしみ込んでるシャリとの相性もとても…[続きを読む]
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殻に入ってるのがメス。松葉ガニのメスはセコガニと呼ばれる。その他がオス。赤い脚の下に、濃い色の味噌が入っ…[続きを読む]