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ぐるなび会員さん 2014/7/28 12:31: キノコを使っているというので、もしかしたらこの秋キノコ採りで沢山取ってきたジコボウじゃないかと思って、どんなキノコかと質問したら、すぐにこのプレートを出してくれた。気遣いが素晴らしい。右のヌメリイグチが、別名ジコボウである。すぐに鮮度が落ちるので素早く運んでこないといけないジコボウ。信州から運んだという。普通は離れたところでは売ってないので特殊ルートなのだろう。

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