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DEEP-THROAT

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ピエール・ガニェール(東京都/赤坂)

投稿日’12/07/16

大車海老のコリアンダー風味

4.5 点

大車海老のコリアンダー風味拡大する

ランチ(マルシェ)の前菜｢大車海老のコリアンダー風味、緑のアスパラガスとマドラスの香る白アスパラガスのムー…[続きを読む]

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ピエール・ガニェール(東京都/赤坂)

投稿日’12/07/16

グリエした仔羊のコートレット

4.5 点

グリエした仔羊のコートレット拡大する

ランチ(マルシェ)のメイン肉料理｢グリエした仔羊のコートレット、イカスミを効かせたじゃがいものピューレ、ミ…[続きを読む]

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ピエール・ガニェール(東京都/赤坂)

投稿日’12/07/16

季節のフルーツから程よい甘さのコンフィズ…

4.5 点

季節のフルーツから程よい甘さのコンフィズ… 拡大する

ランチ(マルシェ)のデザート｢季節のフルーツから程よい甘さのコンフィズリー、ショコラ｣の三品です。季節のフル…[続きを読む]

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ピエール・ガニェール(東京都/赤坂)

投稿日’12/07/16

ひらめきのデザート

4.5 点

ひらめきのデザート拡大する

スプーン乗ったシナモン香る濃厚なバニラアイスを中心に、華やかに飾り付けられたプチ菓子がアクセントになり、…[続きを読む]

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ピエール・ガニェール(東京都/赤坂)

投稿日’12/07/19

鰆のマリネ

4.5 点

鰆のマリネ拡大する

ランチ（マルシェ）前菜の前に振る舞われる小さな五皿のうちの一皿です。「皮面をさっと焼いた鰆のマリネ、酸味…[続きを読む]

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