煮​干​し​の​イ​ン​パ​ク​ト​と​柑​橘​系​柚​子​の​さ​っ​ぱ​り​感​を​演​出​し​た​圧​巻​の​一​杯​。​ガ​ツ​ン​と​煮​干​し​を​効​か​せ​た​醤​油​ス​ー​プ​と​も​ち​…[続きを読む]

ラ​ー​メ​ン​界​を​牽​引​す​る​高​粘​度​の​豚​骨​魚​介​の​つ​け​ダ​レ​と​極​太​自​家​製​麺​。​ラ​ー​メ​ン​業​界​を​激​震​さ​せ​た​『​焼​き​石​』​新​手​法​で​…[続きを読む]