(女性)
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投稿日順 ▼評価点数順
祇園 さゝ木(京都府/祇園)
投稿日’14/08/28
4.5 点
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大分の赤貝は、ぷりぷりの歯ごたえが美味しい。肝も一緒にお造りになっていて、苦みが美味。寒ブリは富山県氷見…[続きを読む]
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兵庫県の松葉ガニのシンジョウと言われましたが、口にすると、ほとんどが蟹でつなぎはわずか。中には蟹味噌が入…[続きを読む]
ズワイガニの雌。別名セコ蟹。「香りがとてもいいので蒸してみました」と佐々木大将。蟹の香りが湯気とともに立…[続きを読む]
草喰 なかひがし(京都府/銀閣寺・北白川・出町柳)
投稿日’14/07/27
洋梨の上に柿。その上に抹茶のシャーベット、野いちごが載せられている。しつこくなくて、さっぱりとした味わい…[続きを読む]
名物のパリパリご飯である。嬉しそうに「パリパリ」と語りながらご主人が出してくる、おコゲとご飯がちょうどよ…[続きを読む]
1つ1つ歯ごたえがあって、美味しい漬物。語るまでもないが、化学調味料の味は一切しない、シンプルな味。こう…[続きを読む]
おから、大豆、アラメを黒人参を一緒に炊くと、パープルになる。 京都市のカラーを表現したみた、ということで…[続きを読む]
琵琶湖の固有種であり、高級食材として知られるモロコ。淡水魚である。このモロコの塩焼きを、オレンジをかけて…[続きを読む]
堀川牛蒡、聖護院大根、味噌、青菜、金時人参、左京区在住の鹿。鹿は今全国で増えすぎて困っているが、京都も例…[続きを読む]
3ヶ月地下水で育て、清らかにした鯉。上と下に雪に見立てた自然薯。わさび菜、イヌガラシ、かぶら、ラディッシ…[続きを読む]
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