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ぐるなび会員さん 2014/8/26 13:51: 牛の脊髄の骨！に刺さって楽しげに出てきたのが3つの前菜。左奥は鴨パテポテト。ポテトの食感と鴨の風味が口の中に広がりました。右奥がムースリーヌボンボン。白身のお魚にトウモロコシの粉がまぶしてあります。しっかりとした甘みを持ったお魚でした。そして手前が真鯛昆布〆コルネ。パリパリの皮に、甘い真鯛とフレンチキャビアがマッチします。

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