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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

こおり豆腐

4.5 点

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こおり豆腐。中は絹ごし豆腐で、寒天を氷に見立てています。かかっているのは黒蜜。豆腐をこういうデザートにす…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

がっこ

5.0 点

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がっこ（漬け物）。いぶりがっこと大根がっこ・白菜がっこ。秋田では漬け物一般のことをがっこといい、大根がっ…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

せこがにの炊き込みご飯

4.5 点

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せこがにの炊き込みご飯。ご飯からせこがにの濃厚な味と香り。それを海苔の香りが囃したてています。ご飯の上に…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

ご飯セット(1)

4.5 点

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せこがにの炊き込みご飯、吸い物、がっこ（漬け物）。せこがには、ずわいがにの雌のこと。吸い物は、とろろ昆布…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

白子の酢の物

5.0 点

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白子の酢の物。白子が、きゅうりの桂剥きで巻かれています。白子独特の味わい。きゅうりと白子を組み合わせた歯…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

さわらの塩焼き

4.5 点

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さわらの塩焼き。佐渡でとれた4kgを超えるさわらを塩焼きにしたもの。「4kgを超えると味が変わるよ」と店主。た…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

星がれい

5.0 点

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星がれい。「今の時期、白身魚の王様はこれです」と店主が自信満々に語ります。こりこりとして甘くて旨みがあり…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

刺身3種盛り合わせ

4.5 点

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刺身3種盛り合わせ。右から、やりいか・まぐろ・星がれい。刺身の上にのっているのは、花穂じそ。雪の降る寒い…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

野菜の沢煮椀

5.0 点

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野菜の沢煮椀。せり・長ねぎ・にんじん・しいたけ・えのき・ししとう・ごぼうなど8種類の野菜を千切りにし、昆…[続きを読む]

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日本料理たかむら(秋田県/大町・川反)

投稿日’14/07/31

きずし

4.5 点

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きずし。男鹿半島の入道岬で一本釣りによってとれた鯖を2日間ねかせて作った〆鯖のお寿司です。少量のご飯を肉…[続きを読む]

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