ぐるなび会員さんの口コミ投稿
投稿日’14/07/31
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- 更新‘24/03/23
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さわらの塩焼き。佐渡でとれた4kgを超えるさわらを塩焼きにしたもの。「4kgを超えると味が変わるよ」と店主。たしかに、脂がのってジューシーでいい香り。さわらはパサパサしてうまくない魚という思い込みがあったけど、それがすべて吹き飛びました。さわらは魚へんに春と書くのだから春の季節もののはずなんだけど、新春のこの時期こそ旬なんだそうです。