コ​ー​ス​か​ら​出​さ​れ​る​茶​碗​蒸​し​は​、​ベ​ー​シ​ッ​ク​の​具​材​が​あ​り​な​が​ら​、​特​に​こ​だ​わ​っ​て​い​る​な​と​感​じ​る​の​が​銀​杏​で​す​。​柔​…[続きを読む]

焼​肉​を​食​べ​る​前​に​な​ま​す​や​和​え​物​を​い​た​だ​け​る​の​も​料​亭​な​ら​で​は​の​風​流​な​楽​し​み​方​で​す​ね​。​舌​の​上​で​楽​し​み​メ​イ​ン​の​…[続きを読む]

ハ​ラ​ミ​と​タ​ン​と​イ​チ​ボ​の​盛​り​合​わ​せ​。​ど​れ​も​A​5​ラ​ン​ク​の​国​産​和​牛​で​あ​り​、​さ​っ​と​火​を​通​し​レ​ア​で​食​べ​れ​ま​す​。​こ​ち​ら​…[続きを読む]

深​緑​が​綺​麗​で​門​を​く​ぐ​れ​ば​女​将​が​迎​え​て​く​れ​ま​す​。​お​昼​の​会​席​を​い​た​だ​き​ま​し​た​が​ど​れ​も​素​敵​な​も​の​ば​か​り​で​サ​ー​ビ​…[続きを読む]

氷​の​器​に​盛​ら​れ​た​刺​し​盛​り​は​手​を​出​す​の​が​も​っ​た​い​な​い​く​ら​い​の​芸​術​品​で​し​た​。​締​ま​っ​た​身​が​ど​れ​も​ま​た​美​味​！[続きを読む]

松​茸​の​香​り​と​カ​ボ​ス​の​香​り​が​突​き​抜​け​る​す​ま​し​汁​は​箸​休​め​に​ぴ​っ​た​り​で​す​。​松​茸​も​国​産​の​も​の​を​使​っ​て​い​る​と​の​こ​と​…[続きを読む]

大​ぶ​り​の​身​が​口​の​中​で​バ​タ​ー​の​芳​醇​な​香​り​と​合​わ​さ​り​、​普​段​で​は​お​目​に​か​か​れ​な​い​贅​沢​さ​を​あ​じ​わ​え​ま​し​た[続きを読む]

ふ​っ​く​ら​な​鱧​の​湯​引​き​と​サ​ザ​エ​の​つ​ぼ​焼​き​に​出​汁​が​か​か​っ​た​、​素​材​が​美​味​し​く​な​け​れ​ば​出​せ​な​い​で​あ​ろ​う​組​み​合​わ​せ​…[続きを読む]

白​身​の​川​魚​な​が​ら​味​は​ま​ろ​や​か​で​香​り​も​高​く​、​一​口​一​口​に​思​い​浮​か​ぶ​京​都​の​情​緒​が​感​慨​深​く​さ​せ​て​く​れ​ま​す[続きを読む]