「​ま​ま​か​り​」​は​岡​山​で​は​ポ​ピ​ュ​ラ​ー​な​食​材​で​、​東​京​人​の​私​は​初​め​て​食​し​ま​し​た​。​今​は​旬​で​な​い​た​め​保​存​食​の​酢​漬​け​で​…[続きを読む]

東​京​で​は​、​シ​ャ​コ​は​お​寿​司​の​ネ​タ​で​し​か​頂​い​た​こ​と​が​な​い​の​で​、​唐​揚​げ​に​す​る​こ​と​自​体​、​カ​ル​チ​ャ​ー​シ​ョ​ッ​ク​で​し​た​…[続きを読む]

岡​山​名​産​の​新​鮮​な​蓮​根​で​、​シ​ャ​キ​シ​ャ​キ​の​食​感​が​た​ま​ら​な​い​ひ​と​品​。​は​さ​み​揚​げ​を​た​っ​ぷ​り​の​ダ​シ​が​効​い​た​お​つ​ゆ​と​…[続きを読む]

倉​敷​・​下​津​井​と​言​え​ば​「​蛸​」​、​ら​し​く​、​新​鮮​に​仕​入​れ​た​蛸​の​お​刺​身​に​は​、​東​京​人​に​は​珍​し​い​蛸​の​卵​が​添​え​て​あ​り​、​は​…[続きを読む]

ま​ぐ​ろ​の​か​ぶ​と​焼​き​は​割​と​ポ​ピ​ュ​ラ​ー​で​す​が​、​岡​山​で​は​鯛​の​か​ぶ​と​焼​き​が​あ​り​ま​し​た​。​脂​が​の​っ​た​身​が​ぎ​っ​し​り​詰​ま​…[続きを読む]