ラ​ン​チ​は​各​種​の​蕎​麦​膳​に​「​お​ま​か​せ​の​つ​ゆ​蕎​麦​」​が​付​き​ま​す​。​私​は​「​鴨​ね​ぎ​蕎​麦​」​を​注​文​。​ほ​ど​な​く​し​て​、​“​蕎​麦​ま​…[続きを読む]

「​鴨​ね​ぎ​そ​ば​」​蕎​麦​は​、​極​細​十​割​蕎​麦​。​つ​ゆ​に​入​っ​て​い​る​鴨​は​、​大​小​４​切​れ​。​鴨​の​旨​み​が​出​て​い​る​し​、​濃​厚​で​甘​め​。​…[続きを読む]

「​蕎​麦​ま​え​」​厚​揚​げ​煮​・​だ​し​巻​き​玉​子​・​卯​の​花​・​ポ​テ​ト​サ​ラ​ダ​・​ほ​う​れ​ん​草​の​お​ひ​た​し​・​紫​蘇​風​味​の​き​ゅ​う​り​漬​。​“​…[続きを読む]

「​お​ろ​し​」​辛​味​大​根​の​ぶ​っ​か​け​そ​ば​。​辛​味​大​根​は​汁​気​を​充​分​に​絞​っ​て​い​る​の​で​、​辛​み​が​穏​や​か​で​す​。[続きを読む]

　​「​お​ま​か​せ​の​つ​ゆ​蕎​麦​」​今​回​は​“​姫​皮​そ​ば​”​ ​ ​十​割​蕎​麦​を​柔​ら​か​く​節​が​香​る​薄​味​の​つ​ゆ​で​い​た​だ​き​ま​す​。​姫​か​わ​の​甘​…[続きを読む]