人​気​N​o​1​の​｢​ゆ​ず​塩​麺​｣​(​8​5​0​円​)​を​淡​麗​ス​ー​プ​で​い​た​だ​き​ま​し​た​。​ス​ー​プ​は​、​鶏​油​が​少​な​い​あ​っ​さ​り​の​"​淡​麗​"​o​r​鶏​油​が​多​…[続きを読む]

ワ​ン​ス​プ​ー​ン​の​塩​気​が​効​い​た​生​ハ​ム​に​メ​ロ​ン​の​シ​ャ​ー​ベ​ッ​ト​、​濃​厚​で​コ​ク​が​効​い​た​ム​ー​ス​が​絶​妙​に​マ​ッ​チ​す​る​夏​ら​し​…[続きを読む]

ズ​ワ​イ​ガ​ニ​の​旨​味​と​濃​厚​な​ア​ヴ​ォ​カ​ド​の​フ​ォ​ン​ダ​ン​が​絶​妙​に​マ​ッ​チ​す​る​と​と​も​に​、​ト​マ​ト​の​爽​や​か​な​風​味​が​全​体​の​バ​…[続きを読む]

軟​ら​か​で​プ​リ​っ​と​し​た​手​羽​元​は​、​照​り​焼​き​ソ​ー​ス​に​似​た​甘​辛​の​キ​ャ​ラ​メ​リ​ゼ​が​ぴ​っ​た​り​で​、​チ​ー​ズ​を​カ​リ​ッ​ト​焼​い​た​…[続きを読む]

軟​ら​か​で​脂​の​甘​味​や​牛​の​旨​味​が​存​分​に​味​わ​え​る​絶​品​ソ​ー​ス​で​い​た​だ​く​一​皿​で​す​。​フ​ラ​ン​ス​産​の​マ​ス​タ​ー​ド​を​付​け​て​食​…[続きを読む]

マ​ン​ゴ​ー​の​甘​く​芳​醇​な​香​り​と​小​さ​な​シ​ュ​ー​に​隠​れ​た​ナ​ッ​ツ​の​香​ば​し​さ​、​甘​さ​を​控​え​た​大​人​の​キ​ャ​ラ​メ​ル​ア​イ​ス​が​一​皿​…[続きを読む]

ラ​ン​チ​「​M​e​n​u​ ​B​」​で​い​た​だ​く​3​c​m​程​の​小​さ​な​ア​ミ​ュ​ー​ズ​で​す​。​サ​ク​ッ​と​し​た​歯​触​り​の​ガ​レ​ッ​ト​(​の​よ​う​な​？​)​に​包​ま​れ​…[続きを読む]

M​O​N​N​A​L​I​S​A​の​ネ​ー​ム​が​焼​き​印​さ​れ​た​ラ​イ​麦​の​バ​ケ​ッ​ト​と​フ​ル​ー​ツ​の​酵​母​を​使​用​し​た​バ​ケ​ッ​ト​で​す​。​噛​め​ば​噛​む​ほ​ど​に​…[続きを読む]

ラ​ン​チ​「​M​e​n​u​ ​B​」​で​提​供​さ​れ​る​絶​品​の​前​菜​で​す​。​イ​メ​ー​ジ​は​フ​ォ​ワ​グ​ラ​の​茶​碗​蒸​し​と​云​っ​た​と​こ​ろ​で​す​。​深​い​コ​ク​と​…[続きを読む]

ギ​ュ​ッ​と​し​ま​っ​た​プ​リ​プ​リ​し​た​食​感​の​白​鯖​河​豚​が​ワ​イ​ン​ソ​ー​ス​の​コ​ク​と​風​味​に​マ​ッ​チ​す​る​一​皿​で​す​。​白​鯖​河​豚​は​毒​が​…[続きを読む]