長​い​時​間​を​か​け​て​コ​ト​コ​ト​煮​込​ん​だ​濃​厚​な​鰹​だ​し​に​醤​油​風​味​の​ス​ー​プ​が​、​伝​統​的​な​木​灰​を​使​用​し​た​コ​シ​の​あ​る​手​打​ち​…[続きを読む]

沖​縄​の​伝​統​的​な​家​庭​料​理​の​1​つ​で​、​材​料​や​味​は​十​人​十​色​。​き​し​も​と​食​堂​の​ジ​ュ​ー​シ​ー​は​、​豚​肉​・​に​ん​じ​ん​・​昆​布​・​し​…[続きを読む]