10cmぐらい。わりと大き目ですが、骨まで柔らかく、パクっと食べられます。上品な甘さだと思ったら、和三盆で二…[続きを読む]

コリコリとした海鼠の歯応えと、噛み締めるほどに滲み出てくる旨味が美味です。[続きを読む]

空豆、蕨、蒟蒻、松の実など、様々な野菜と具が入っています。胡麻の風味が何とも言えず良い香りで、具の味わい…[続きを読む]

イクラなどと一緒に十日間ほど漬け込むそうです。しかも、下には、鮑と海胆。塩辛の濃厚な旨味とのコンビネーシ…[続きを読む]

まるで真綿のように柔らかく、口の中では旨味だけがすーっと残っていく。初めて味わう旨味、これは凄いです。[続きを読む]