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（女性）
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楽亭(東京都/赤坂)
投稿日’12/07/15
酒粕とはぜ
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酒の絞り粕を揚げたものは日本酒の辛苦風味がふわっと立って面白い。はぜは肉厚ふわふわ。[続きを読む]
楽亭(東京都/赤坂)
投稿日’12/07/15
才巻海老
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のんびりと手馴れた風に、天かすを丁寧に取りながら、ひとつずつ揚げてゆく。殻を剥ぎ背ワタを取った後、火の通…[続きを読む]
楽亭(東京都/赤坂)
投稿日’12/07/15
穴子の肝炒り
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小鍋でさっと炒め焼きにしてから出してくれます。ねっとり感は弱くプリっとしたものでなかなかの美味。[続きを読む]
吉兆(東京都/銀座（三越・松屋方面）)
投稿日’12/07/15
紅白きんとん
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非常にあっさり、お料理のしめくくりとしてはこのくらいがいいのかも。[続きを読む]
吉兆(東京都/銀座（三越・松屋方面）)
投稿日’12/07/15
ふかひれご飯
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こちらの名物のようですね。ふかひれもおいしいのですが、その下に振りかけられている米粒をあげたものが香ばし…[続きを読む]
吉兆(東京都/銀座（三越・松屋方面）)
投稿日’12/07/15
伊勢海老の雲丹のせ焼き
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魚介類のうえに雲丹をのせて焼くのは吉兆ではよくされるのでしょうか。伊勢海老の淡泊な身に雲丹が絡まっておい…[続きを読む]
吉兆(東京都/銀座（三越・松屋方面）)
投稿日’12/07/15
越前がにの酢の物
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ゆでたてを持ってきてくださいました。普段頂く冷凍物とか茹でおきのものとは甘みが全く違う。味噌を少しつける…[続きを読む]
吉兆(東京都/銀座（三越・松屋方面）)
投稿日’12/07/15
すっぽんなべ
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一人鍋で供されました。だしがねっとりと口の中にまとわりつくようなかんじ。ものすごくあっさりしているのです…[続きを読む]
- おでん先生
- じゅわ～っと、身体に染みわたる。複雑な出汁にうっとり。 大根に玉子にちくわぶにこんにゃく。牛すじ、厚揚げ、がんもどき。 ほ…[詳しく見る]
- この称号を持っている人はまだいません。
- 富山の寿司が食べたいっ (^ ^
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歯応えの良いもの。火入れが上手でした。中まで熱の入ったジャストのところで上げる。[続きを読む]