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楽亭(東京都/赤坂)
投稿日’12/07/15
穴子の肝炒り
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4.0
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0
小鍋でさっと炒め焼きにしてから出してくれます。ねっとり感は弱くプリっとしたものでなかなかの美味。[続きを読む]
吉兆(東京都/銀座（三越・松屋方面）)
投稿日’12/07/15
紅白きんとん
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4.0
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非常にあっさり、お料理のしめくくりとしてはこのくらいがいいのかも。[続きを読む]
吉兆(東京都/銀座（三越・松屋方面）)
投稿日’12/07/15
ふかひれご飯
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5.0
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こちらの名物のようですね。ふかひれもおいしいのですが、その下に振りかけられている米粒をあげたものが香ばし…[続きを読む]
吉兆(東京都/銀座（三越・松屋方面）)
投稿日’12/07/15
伊勢海老の雲丹のせ焼き
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5.0
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1
魚介類のうえに雲丹をのせて焼くのは吉兆ではよくされるのでしょうか。伊勢海老の淡泊な身に雲丹が絡まっておい…[続きを読む]
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のんびりと手馴れた風に、天かすを丁寧に取りながら、ひとつずつ揚げてゆく。殻を剥ぎ背ワタを取った後、火の通…[続きを読む]