とろけるような食感と ツルンとした喉越しです。[続きを読む]

ほどよい脂の乗り、 豊かな味わいの身、そして皮の焼き目の香ばしさが、 他の素材と渾然一体となって、理想の一…[続きを読む]

二枚にさばいた真鯛を大胆にもそのまま蒸し焼きにしたものです。真鯛はおそらく塩をかるく振るくらいで、特別な…[続きを読む]

透き通った蛸を梅肉仕立てのタレでいただきましたが、最高でしたよ。[続きを読む]

「海藤花（かいとうげ）」というのは、この蛸の卵の別名で、小さな卵が連なって藤の花に似ているところからそう…[続きを読む]

プリップリの食感がタマらない〜〜〜〜♪いつものエビフライよりも海老の美味しさがギュギュッと詰まっています。[続きを読む]

肝心のお肉は、たぶんいい物だと思います。臭味もなく、レアではありませんがしっかりとした肉感がありながら、…[続きを読む]

分厚い肉をじっくりとラードで揚げた事がわかります。パン屋さんに専用で焼いてもらった特製パンを使ったパン粉…[続きを読む]

衣が油っこくなかったです。べとべとしない油で、口のまわりも中も、さっぱりです。ひれかつもやわらかくて、と…[続きを読む]

しっとりしてて海老としいたけの相性のよさを伺える。かつにレモンかけて、とんかつソースにつけて食いますが、…[続きを読む]