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人丸花壇・京(兵庫県/神戸市西区)
投稿日’12/08/01
海藤花の吸い物
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「海藤花（かいとうげ）」というのは、この蛸の卵の別名で、小さな卵が連なって藤の花に似ているところからそう…[続きを読む]
人丸花壇・京(兵庫県/神戸市西区)
投稿日’12/08/01
蛸の薄造り
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透き通った蛸を梅肉仕立てのタレでいただきましたが、最高でしたよ。[続きを読む]
人丸花壇・京(兵庫県/神戸市西区)
投稿日’12/08/01
鯛の宝楽焼
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二枚にさばいた真鯛を大胆にもそのまま蒸し焼きにしたものです。真鯛はおそらく塩をかるく振るくらいで、特別な…[続きを読む]
人丸花壇・京(兵庫県/神戸市西区)
投稿日’12/08/01
ひつまぶし
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ほどよい脂の乗り、 豊かな味わいの身、そして皮の焼き目の香ばしさが、 他の素材と渾然一体となって、理想の一…[続きを読む]
人丸花壇・京(兵庫県/神戸市西区)
投稿日’12/08/01
わらび餅
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とろけるような食感と ツルンとした喉越しです。[続きを読む]
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しっとりしてて海老としいたけの相性のよさを伺える。かつにレモンかけて、とんかつソースにつけて食いますが、…[続きを読む]