豚​骨​と​と​り​ガ​ラ​煮​干​魚​を​か​く​し​味​に​作​っ​た​ス​ー​プ​で​す​。​油​っ​こ​く​な​く​コ​ラ​ー​ゲ​ン​タ​ッ​プ​リ​あ​っ​さ​り​味​に​仕​上​げ​ま​し​た​…[続きを読む]

阿​蘇​五​岳​を​イ​メ​ー​ジ​!​丼​の​中​に​雄​大​な​阿​蘇​が​聳​え​立​つ​。​特​製​の​羽​釜​で​丁​寧​に​煮​込​ん​だ​豚​骨​ス​ー​プ​に​、​自​家​製​ラ​ー​油​の​…[続きを読む]

地​元​、​久​木​野​の​そ​ば​処​に​ち​な​ん​だ​マ​グ​マ​流​ざ​る​そ​ば​風​つ​け​麺​で​す​。​低​温​で​熟​成​さ​せ​た​自​家​製​麺​の​風​味​を​最​大​に​引​き​出​…[続きを読む]