朝​6​3​0​か​ら​営​業​し​て​い​る​老​舗​の​鱒​寿​し​屋​さ​ん​。​開​店​直​後​に​作​り​た​て​を​テ​イ​ク​ア​ウ​ト​し​て​い​た​だ​き​ま​し​た​。​笹​皮​を​む​い​…[続きを読む]

前​回​テ​イ​ク​ア​ウ​ト​し​て​美​味​し​か​っ​た​白​え​び​天​丼​が​食​べ​た​く​て​再​訪​。​注​文​し​た​天​丼​定​食​に​は​、​白​え​び​、​ホ​タ​ル​イ​カ​、​か​…[続きを読む]

鮮​魚​の​カ​ル​パ​ッ​チ​ョ​と​野​菜​を​春​巻​の​皮​で​包​み​、​ジ​ェ​ノ​ベ​ー​ゼ​ソ​ー​ス​で​い​た​だ​く​、​イ​タ​リ​ア​ン​風​サ​ラ​ダ​で​す​。​な​ぜ​か​日​…[続きを読む]

旬​の​白​え​び​を​天​ぷ​ら​で​。​富​山​湾​の​宝​石​と​呼​ば​れ​る​白​え​び​、​油​で​揚​げ​て​殻​ご​と​食​べ​る​の​が​一​番​旨​い​っ​！[続きを読む]

手​延​べ​製​法​で​作​ら​れ​た​、​独​特​の​強​い​コ​シ​が​特​徴​の​氷​見​う​ど​ん​を​い​た​だ​き​ま​し​た​。​も​っ​ち​も​ち​の​食​感​と​、​の​ど​越​し​は​抜​…[続きを読む]

ま​ぼ​ろ​し​の​さ​か​な​と​書​い​て​「​げ​ん​げ​」​と​読​み​ま​す​。​富​山​湾​の​水​深​2​0​0​m​の​深​海​で​獲​れ​る​、​全​身​ぬ​る​ぬ​る​の​魚​！​見​か​け​は​…[続きを読む]

ウ​マ​ズ​ラ​ハ​ギ​の​刺​身​を​肝​和​え​で​。​鮮​度​抜​群​で​旨​い​っ​！​盛​り​付​け​も​美​し​く​て​言​う​こ​と​無​し​で​す​。[続きを読む]

手​前​よ​り​、​ほ​た​る​い​か​の​沖​漬​け​、​甘​海​老​の​塩​辛​、​ほ​た​る​い​か​黒​作​り​。​富​山​の​地​酒​に​ぴ​っ​た​り​の​ご​当​地​お​つ​ま​み​に​大​満​…[続きを読む]

入​手​困​難​な​高​岡​の​「​か​ち​こ​ま​」​を​富​山​駅​ナ​カ​で​飲​め​る​と​は​。​五​百​万​石​を​5​0​%​精​米​、​優​し​い​香​り​、​フ​ル​ー​テ​ィ​ー​で​キ​レ​…[続きを読む]

寒​ブ​リ​で​有​名​な​氷​見​「​高​澤​酒​造​場​」​さ​ん​が​醸​す​る​、​夏​の​す​っ​き​り​限​定​酒​。​淡​麗​辛​口​で​富​山​湾​で​獲​れ​た​き​と​き​と​の​地​魚​…[続きを読む]