京​野​菜​と​言​え​ば​　​聖​護​院​ダ​イ​コ​ン​や​京​壬​生​菜​、​万​願​寺​と​う​が​ら​し​な​ど​が​有​名​で​す​が​。​こ​の​堀​川​ご​ぼ​う​も​そ​の​一​つ​で​す​…[続きを読む]

京​料​理​に​欠​か​せ​な​い​の​が​生​麩​、​そ​れ​が​あ​な​ご​と​合​わ​さ​っ​て​、​お​い​し​い​い​っ​ぴ​ん​に​な​っ​て​ま​す​。​も​ち​ろ​ん​だ​し​は​昆​布​と​…[続きを読む]

今​地​酒​で​一​番​も​て​は​や​さ​れ​て​い​る​の​が​こ​の​十​四​代​で​す​。​な​か​な​か​関​西​で​は​お​見​掛​け​す​る​こ​と​は​出​来​な​い​の​で​す​が​　​こ​…[続きを読む]

秋​田​能​代​の​喜​久​水​の​純​米​吟​醸​の​生​濁​り​発​泡​で​す​。​少​し​ず​つ​ガ​ス​を​抜​き​な​が​ら​2​0​分​ほ​ど​か​け​て​開​栓​す​る​と​シ​ャ​ン​パ​ン​の​…[続きを読む]

京​の​生​湯​葉​を​だ​し​で​煮​て​あ​り​ま​す​。​一​口​含​む​と​、​や​さ​し​い​味​と​生​湯​葉​の​感​触​が​嬉​し​く​て​、​こ​れ​だ​け​で​ち​び​り​ち​び​り​と​…[続きを読む]