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京野菜と言えば 聖護院ダイコンや京壬生菜、万願寺とうがらしなどが有名ですが。
この堀川ごぼうもその一つです、わざわざ収穫したごぼうを今度は横にして植えるとこんなに太くなると、中を抜いて詰めものをして煮てあります。
京料理こんな感じでいただきました