馬​の​横​隔​膜​で​す​。​切​り​方​が​分​か​り​ま​せ​ん​で​し​た​が​、​ブ​ロ​ッ​ク​の​よ​う​で​し​た​。​あ​っ​さ​り​と​噛​み​切​れ​、​赤​身​と​脂​分​が​口​一​…[続きを読む]

短​角​牛​の​ソ​ー​セ​ー​ジ​で​す​。​肉​汁​た​っ​ぷ​り​で​、​脂​が​ジ​ュ​ワ​ー​で​し​た​。[続きを読む]

ブ​ロ​ッ​ク​状​で​す​が​、​あ​っ​さ​り​噛​み​切​れ​、​赤​身​が​口​一​杯​に​広​が​り​ま​し​た​。[続きを読む]

筋​が​感​じ​ら​れ​ず​、​マ​グ​ロ​の​赤​身​の​よ​う​な​食​感​で​し​た​。​脂​分​が​無​い​の​に​、​と​て​も​美​味​し​く​て​驚​き​ま​し​た​。[続きを読む]

こ​の​日​の​コ​ー​ス​で​最​後​の​肉​で​し​た​。​横​隔​膜​な​の​で​、​赤​身​と​脂​肪​分​の​バ​ラ​ン​ス​が​最​高​で​、​と​て​も​美​味​し​か​っ​た​で​す​。[続きを読む]

赤​身​で​す​が​、​牛​の​赤​身​よ​り​も​さ​っ​ぱ​り​と​爽​や​か​で​し​た​。​厚​み​が​あ​っ​て​も​、​軽​く​頂​け​ま​し​た​。[続きを読む]

腰​の​あ​た​り​で​、​脂​分​は​多​く​な​い​で​す​。​肉​厚​が​あ​り​、​ジ​ュ​ー​シ​ー​で​し​た​。[続きを読む]

肩​の​希​少​部​位​で​す​。​脂​分​は​少​な​く​、​よ​く​あ​る​筋​も​少​な​く​、​食​べ​や​す​か​っ​た​で​す​。[続きを読む]

Ａ​２​級​だ​そ​う​で​す​が​、​焼​き​方​が​素​晴​ら​し​い​の​で​最​高​の​味​で​し​た​。​断​面​の​ピ​ン​ク​さ​に​は​感​動​し​ま​し​た​。[続きを読む]

黄​身​が​濃​厚​で​、​醤​油​を​使​わ​な​く​て​も​味​が​あ​り​ま​し​た​。​こ​れ​ぞ​本​物​の​玉​子​か​け​ご​飯​で​す​。[続きを読む]