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誕生日・記念日
- ぐるなび会員さん 2024/6/17 17:14
- 熊本に住んでる友人の誕生日を祝う為に蟹会席専門店の蟹とみへ行きました！
店の生け簀の中にいる生きの良い蟹をまるごと堪能できる活蟹会席料理店です^_^
本店が東京にあり2号店の熊本店は6月3日にオープンしたばかりのお店なので今から人気店になる予感を醸し出してるお店です。
和を基調とした落ち着きある店内ですし奏の店内に蟹とみがあります。
カウンターはすし奏
個室は蟹とみで別れています。
店の中に別の店があるので最初は困惑するかもしれません
蟹とみをご利用の場合は完全個室なので接待としても利用可能です。
今回は友人の誕生日なので18000円のおまかせ蟹会席を注文しました。
先付け
とうもろこしの擦り流し
大きいわさびの葉が傘みたいに刺さっておりインパクト大です。
とうもろこしの甘さと出汁の風味がマッチしてます。
前菜
もろへいやのお浸し
蛸の柔らか煮
カニ爪
バイ貝の旨煮
どれも美味しいのですが
もろへいや特有の苦味が無く美味しいです。
カニ爪と一緒に出汁が入っているのですがこの出汁がめちゃくちゃ美味しいです！
お造り
スズキと毛蟹
生の蟹は久しぶりに食べたのですが毛蟹特有の甘さがしっかりと感じられ美味しいです^_^
揚げ物
蟹ボウルと蟹味噌ソース
揚げ物の中に蟹の身がびっしり入っています。
蟹味噌ソースをつけて食べると蟹味噌の濃厚さと蟹の身の旨味が口いっぱいに広がり感動します！
蟹の塩焼き
焼き加減が絶妙で殻から身が簡単に剥がすことができます。
焼きすぎると身が殻にくっついて解しながら食べることになるのですがそんなことなくプルんと簡単に剥がすことができ藻塩をつけなくても塩を軽く振ってくれてるので毛蟹の甘さを感じることができます！
蒸し物
蒸し蟹のイクラのせ
イクラ、蒸し蟹、蟹味噌の三層になっておりますので蟹味噌と絡めて蟹酢を漬けて食べると酢のサッパリした酸味が蟹味噌のねっとり感を中和して飽きることなく無限に食べることができます^ ^
鍋物
蟹しゃぶ
しゃぶしゃぶの出汁は薄味で作るお店が多いのですがこちらでは濃い味の出汁なのでポン酢に付けなくても蟹の味を充分に味わうことができます。
飯物
蟹雑炊
出汁にも蟹の旨味が滲み出ており蟹の全てを味わっているようです。
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