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▲投稿日順 評価点数順
壱丸家(神奈川県/武蔵小杉・元住吉)
投稿日’12/07/28
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3.5 点
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麺は他の家系と比較するとやや細めの平打ち麺。かなり硬めでもうちょっとモチっと感が欲しいなーってことでデフ…[続きを読む]
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玉(神奈川県/川崎)
4.0 点
麺はモチっとした平打ち麺で太さもまばらだが香りもよくうまい。スープは粘度が高く、塩気はいい塩梅で麺との相…[続きを読む]
ラーメン 丸仙(神奈川県/武蔵小杉・元住吉)
麺は縮れた細麺でこれは他のメニューとも同じみたい。もうちょっと太めのムチっとした麺が好みではあるが悪くは…[続きを読む]
松福(静岡県/その他沼津)
麺は加水率高げな中太の縮れ麺でモチっとしている。スープは豚骨がやや強めだが醤油も感じられる、甘さは程々で…[続きを読む]
やきとり居酒屋 ごきげん鳥(神奈川県/本厚木・厚木)
投稿日’12/08/05
麺は加水率低げな縮れの強い細麺でかための茹で加減。自家製麺とのことだが個人的にはかん水の臭いがやや気にな…[続きを読む]
川崎大勝軒(神奈川県/川崎)
4.5 点
油そばで~とオーダーし10分程で着丼。よく混ぜてからお食べください、あとはお好みで~とラー油とお酢も提供さ…[続きを読む]
中川家(神奈川県/センター北・南)
麺は縮れた中太麺でシコモチっとした食感。デフォではややボリュームにかける。具は白髪ネギ、ニラ、刻みチャー…[続きを読む]
麺場 ハマトラ 日吉店(神奈川県/日吉・綱島)
麺は炭でも練りこんでいるのか黒い縮れた中太麺で大盛でかなりボリューミー。モチっとした弾力はあるが炭の効果…[続きを読む]
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