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友人・同僚と
- あめしょさん 2020/11/8 15:38
- だいたい3時間くらいで26品。
色んな料理が楽しめて良い。
カウンターが4席あってそっちの方が良いなと思ってしまいました。2人で行くときには座ってみたい。
ペアリングは紹興酒、日本酒、ビールを外してもらって、ほぼワイン！烏龍杯のお茶がすごくおいしかったからお茶として飲むのも良さそう。
オレンジワインのところで同席者が飲んでた紹興酒は氷の中に葉があって見た目も楽しい。白い氷だからわざと溶けやすくなのかな。
お茶のペアリングも試してみたくなる感じ。
デザートにはペアリングとは別に追加で頼んだ生プーアール茶。
カチカチに固めた茶葉を崩して煎れて。1杯目は薄めに淹れて軽い口当たり。2杯目は少し濃く淹れてお茶の強い味わい。淹れ方で違う味わいを楽しめたのも良かった〜。
料理で特に気に入ったのは
ピータン。香ばしさがあるのが混ざっててクリーミーで良き
炙りたてのよだれ牛。肉の脂の甘さと辛めのタレがバッチリ
手羽先フォアグラ包み焼き。手づかみで食べる。飛び散り注意だけど良い
シャラン鴨のジャスミン茶燻製。ただただおいしい
白子のフリット。かかってる小さいチップスも香ばしくておいしい
次はお茶ペアリングを試しに来てみたい。
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