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- 二代目麺集長さん 2013/5/8 18:37
- 豚骨＋赤玉ねぎの焦がし油「シロ」！。赤玉ねぎの焦がし油が効いているトンコツラーメンです。東急東横線学芸大学駅の線路沿い。格子が目をひく和モダンな店が一軒。これがなんとラーメン屋！店内にはＪＡＺＺが流れ店員の元気な声が迎えてくれる。スープのベースはしっかりコクのある豚骨白湯。そこに、カツオ節の香味油をきかせた「豚骨醤油」、赤玉ねぎの焦がし油を加えた「マー油豚骨」、秘伝の合わせ味噌を使った「濃厚味噌」が、インパクト大の定番3種だ。チャーシュー飯や牛とん包みなどのサイドメニューも秀逸！
種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／手打ち麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／豚骨｜スープのダシ／豚｜スープの濃さ／こってり
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