La Biographie・・・ メニューの口コミ
ユーザーの口コミによるこのお店のおすすめメニューやおすすめポイントをご紹介します。
掲載されている口コミ情報はユーザーの主観に基づくご意見・ご感想です。また、メニュー名、料理内容、その他の情報はユーザーの来店時のものであり、現在とは異なる場合がございます。口コミはその性質上、情報の正確性を保障するものではございません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
投稿件数：13件 総メニュー数：13件
1
梨、いちじく、柿、ピンクグレープルーツ、ブルーベリーとラズベリーが入ったヨーグルト仕立てのデザート。甘すぎず、フルーツ本来の味を楽しめます。食後の胃をやさしく包んでくれました。…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.27)
2
目の前に運ばれてきたと同時に松茸の香りに包まれる。松茸のラビオリとキノコのロワイヤル仕立てが入ったダブルコンソメ。コンソメを2回取ると、味が濃くなるのではなく、うまみが重なってくるのだと実感。松茸の風…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.27)
3
楚蟹（ずわいがに）の身の上にキャヴィアが乗って、レモンがかかっているだけのシンプルな一品。蟹は一口目で甘い！と感激。でもとっても上品な甘さ。キャヴィアもかすかな塩味がする自然な味。無駄な味付けをしない…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.26)
4
白で統一された一皿。アオリ烏賊の上にカリフラワーのピューレがかけられ、その上に薄くスライスしたカリフラワー、そして一番上には牛乳を泡立てたソースがかけられています。軽く炙ってあるアオリ烏賊は繊細な柔ら…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.26)
5
前菜の一つとしてでてきたのが、土にまみれたお野菜？ はい、生のラディッシュの周りに土に見立てて刻まれたブラックオリーブがかかっていました。口にすると、オリーブの酸味と、シャキシャキで瑞々しいラディッシ…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.26)
6
スペアミント、ペパーミント、レモンバーム、アップルミント、タイム、ローズマリーがそのままポットに入ったハーブティー。レモンバームの香りがテーブルを包み、ずっと深呼吸をしていたい気分。…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.27)
7
10種類のフローマージュの中から断腸の思いで選んだのが、4種類。スプーンに乗っているのが、シャブリでウォッシュしたアフィデリス。そこから時計回りにシェーブル（ヤギのチーズ）のブッシュフレとシャロレ。ブル…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.27)
8
低温でじっくりと火を通すと、お肉にストレスを与えないのでうまみを封じ込められるのだとか。口にしてその柔らかさにびっくりするのですが、霜降りでも口の中で溶けてしまうのではなく、しっかりと何度も噛めてうま…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.27)
9
低温でじっくりと熱を入れた黒?（くろむつ）に海藻のソースとプレミアムエッセンスを絡めていただきます。プレミアムエッセンスはお魚と貝のものだとかで、冷えると固まるくらいコラーゲンがたっぷりとのこと。黒?は…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.27)
10
楚蟹のビスク。エキスがたっぷりで濃厚で深い味がしました。中に大きな蟹の身も入っていて、やわらかくてふわふわな食感。とろける幸せです。…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2014.08.26)
| 星評価の 基準について ※おすすめの目安としてご参考ください。 |
5点…絶対に食べに行くべき！交通費をかけてでも。
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4点…まわりに「イチオシ」を胸を張って言える。
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3点…まわりにオススメしたい。
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2点…個人的にお気に入り。
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1点…おいしい！ありだと思う。
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