幸村 メニューの口コミ
ユーザーの口コミによるこのお店のおすすめメニューやおすすめポイントをご紹介します。
掲載されている口コミ情報はユーザーの主観に基づくご意見・ご感想です。また、メニュー名、料理内容、その他の情報はユーザーの来店時のものであり、現在とは異なる場合がございます。口コミはその性質上、情報の正確性を保障するものではございません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。
投稿件数：42件 総メニュー数：21件
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伊勢海老を煮こごりにしか使わない贅沢な一品。煮こごりだけでも優しい出汁と伊勢海老の旨みを感じる創造性が素晴らしいメニュー。煮こごりの下にはウニととびこがたっぷり敷かれており、煮こごりと一緒に口にすると…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.15)
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小豆島の冷麦のような食感の素麺の美味さもさることながら、上に載せた透き通る蛤のジュレが絶品。このジュレを食すために素麺があるかのような一品。蛤の出汁を柔らかく包み込んだジュレと麺つゆを一緒に口にすれば…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.14)
13
つまみがいくつか供され、酒も進み、腹に溜まるものが欲しいと思った頃に穴子巻きが出される。米の透き通った見た目が美しい。正直なところ、この日のメニューの中では印象の薄い一品であったが（他が印象深すぎると…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.14)
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一度茹でてから軽く炙られたヤリイカはフワッと柔らかく、甘みも強い。そして火を通しているのに潤いを感じる。一見簡単なようで、仕込みと炙りの技術が最大限に発揮された一品。…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.13)
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ゼンマイがフキかと思うほど太く、食感も白和えの風味も素晴らしい。白和えにすることで、ゼンマイの香ばしさが引き立ち、素晴らしい味わい。見た目は一番素朴な料理であったが、実に奥深く、ぜひともまた食したい一…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.12)
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冷水と暖水が混ざる琵琶湖の河口で育つ鮎は、成魚になっても大きくならないそう。その中でも、大きさをそろえて選び抜いた稚鮎は風味が素晴らしい。美しく焼きあがったこの小さな鮎は、肝はしっかりとした苦みを蓄え…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.12)
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三度豆とは三回収穫できる豆のこと。この日はえんどう豆で。オクラのシャキシャキした食感と、豆のほっこりした味わいに胡麻の食感の残る風味豊かな胡麻和え。…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.11)
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大きく切られたアワビとじゅんさいが食感の絶妙なハーモニーを奏でる一品。バラバラなようで、両者のコリコリとした食感が統一感を醸し出す。しかし、この料理も主役はやはり出汁。アワビの旨みと残り香を口に感じつ…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.11)
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旬の高級食材、鱧を田舎風の沢煮椀に。沢煮椀とは、一般的には豚肉などを使った根菜の汁物。特別に暑い夏だから精をつけてほしいと幸村氏が出してくれた一品。鱧はあえて脇役に、薄目の出汁に根菜の大地の味がにじみ…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.10)
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新鮮で風味豊かなとうもろこしをサッと揚げたかき揚げ。この揚げ具合が長すぎると、水分と一緒に旨みが飛んでしまうとのこと。驚くほどに甘味・旨みが凝縮されたとうもろこしが絶品。この日の数ある料理の中でも印象…[もっと見る]
by ぐるなび会員 (2013.09.10)
| 星評価の 基準について ※おすすめの目安としてご参考ください。 |
5点…絶対に食べに行くべき！交通費をかけてでも。
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4点…まわりに「イチオシ」を胸を張って言える。
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3点…まわりにオススメしたい。
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2点…個人的にお気に入り。
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1点…おいしい！ありだと思う。
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