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- 二代目麺集長さん 2013/5/14 18:39
- ミソミソしてないミソラーメン。コクと甘みのあるスープがモチモチ麺と絡み、後引くうまさ。鶏ガラベースのこってりが基本で、味を一定に保つ「継ぎ足しスープ」は濃い味でもスッキリ感や深みを出せる。表面は鶏の油を浮かせ湯気が立たないのが特徴。見た目は油っぽいスープに見えるが、食べると油は気にならず、スープ自体飲みやすいラーメン。自分で納得するラーメンを出し、お客様に喜ばれることを念頭に、お子さんからご年輩の方まで気軽に親しめて、広く愛される店を目指しています。
種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／太｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／味噌｜スープのダシ／鶏｜スープの濃さ／こってり
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