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二代目麺集長さん 2013/5/17 17:52: これぞ博多の心意気!。白髪ネギと大ぶりのチャーシューがボリューム満点です。2つの大釜で大量の豚骨を煮込み続け、骨とスープを頻繁に入替ながら味と濃度を調整し追い足していくスープは、豚骨本来の「旨み」「甘み」を引き出した濃厚且つクリーミーな仕上がり。麺はスープとの相性を1番重視したオリジナル自家製細麺。福岡地醤油3種類と魚系の6種類の出汁をブレンドしたタレが深いコクと風味を引き出します。

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／あり｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／味付け玉子｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／豚骨｜スープのダシ／豚｜スープの濃さ／こってり

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