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めだか庵さん 2023/2/14 22:23: この冬、富山湾は海水温が高く、寒ブリの豊漁が続いているそうです。

旬の寒ブリを美味しく食べるには、ぶりしゃぶが一番。

このお店では、昆布の入った鍋に八尾の地酒（山廃仕込み　風の盆）一升を注ぎ、煮立たせた後で点火、アルコールを飛ばした日本酒でしゃぶしゃぶするという、豪快かつ贅沢な体験ができます。

薄造りのブリを3秒くらい鍋にくぐらせてから、大根おろしを包んでポン酢でいただくのですが、あっさり、さっぱり美味で、いくらでも食べ続けられるから不思議。

鍋からすくった熱々のお酒も飲んでみましたが、アルコールが飛び、適度にマイルドな熱燗で美味しかったです。

地酒の種類も豊富ですので、遠方からの客人をもてなすのに最適なお店だと思いました。

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