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二代目麺集長さん 2013/5/14 15:27: 豚骨の『うま味･甘み』のみを丁寧に引き出した濃厚スープ。コシのある自家製極細麺と濃厚トンコツスープの相性抜群。渋谷駅から徒歩8分。昼はラーメン専門店、夜は麺酒場になるアットホームなお店。駐車場は近くにあります。新宿ゴールデン街にて試行錯誤の日々を終えて開業した凪の総本店。お客様と一緒につくりあげたお店は不思議と暖かく安らぎます。豚骨ラーメンは超有名店で修行した職人の本格派!夜はお酒と30種～50種のおつまみも加えて、その日の気分でつかえます。毎日違う日替わりラーメンも楽しいです!

種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／極細｜麺のタイプ／自家製麺（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／豚骨｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他｜スープの濃さ／こってり

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