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- 二代目麺集長さん 2013/5/16 18:36
- リピーターの多くがオーダーする(みそ)チャーシュー。創業以来のたれで煮込み絞り込んだメニューの自信作。旭川ラーメンをベースに、その持ち味を前面に出し、ガッツリ硬派なラーメンにこだわり続ける。魚介の広がりを持たせつつ、強い返しが存在感の「しょうゆ」。ゴマ等、多種の風味で無類の旨みを主張する「みそ」の2枚看板。トッピングメニューは香辛料満載自家製だれで煮込んだチャーシューのみ。あえてシンプルな構成ゆえ、少数精鋭、確かなエネルギーを注ぐ。
種別／ラーメン｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／太｜麺のタイプ／手もみ麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／豚骨醤油｜スープのダシ／その他（豚・魚介）｜スープの濃さ／こってり
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