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- 二代目麺集長さん 2013/5/15 17:09
- 京都ラーメンと魚介の融合。20時間以上炊き出した豚骨と魚介（煮干）のWスープ。2004年5月にオープンした『京都千丸しゃかりき本店』。今でこそ豚骨魚介のWスープは、京都に浸透しつつあるが当時としては珍しかった豚骨と魚介のWスープを味わえるお店だ。『らーめん』は、20時間以上炊き出した豚骨と魚介（煮干）のWスープ。豚骨（動物系）がガツンときいていて、ほのかに煮干の味わいがする。かなりの高粘度。『京都ラーメンと魚介の融合』だ。
種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／その他（豚骨魚介）｜スープのダシ／その他（豚・魚介）｜スープの濃さ／こってり
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