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その他
- にゃんきちてつきちさん 2025/8/11 05:33
- かつて戸隠でそば打ち修行をした店主の打つお蕎麦 味わえます
今でも石臼で引いた 戸隠から北海度参の蕎麦粉 2：8で打って使用
だしはかつおのみ使用 無添加の醤油を使うこだわり
だしと蕎麦を茹でる水は 隣にある源智の井戸の水を使用
蕎麦は繊細で細め 味は甘めで 水の美味しさ引き立つ風味
今回 えごまそば（1000円）オーダー
えごまの実薬味に 香りと旨味UP
涼やかなスッキリ感＋ヘルシー感 感じる逸品
店内の湯のみにて 隣の源智の井戸の水汲んで いただきました
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