ぐるなび会員さんの口コミ投稿
投稿日’23/05/14
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- バーガーマニアックス
- 手軽だけど、奥深いバンズと具材の世界を愛している人がいる。 大きな口をあけてほおばった時の幸せ。 違いの判る人、それがバー…[詳しく見る]

- 鍋料理でほっこり(^ ^
- 【ご当地グルメ】
- 更新‘25/01/11

- 離島グルメ(o^-')b
- 【ご当地グルメ】
- 更新‘24/12/07
こちら「鰻の燻製」というメニューなのですが、「燻製」という響きが初耳でしたので注文させていただきました。
魚の燻製というと私の勝手なイメージですが、皮の部分などが乾燥したりパリパリしているのかなと思っていましたが、実際に食してみると全く異なる食感で、しっとりとまろやかな舌触りです。
温かい料理ではないのですが、鰻の油なのでしょうか、とても上品な甘みを口いっぱいに感じることができ、鼻に抜ける燻製の香りが合わさることで、今まで食べたことが無い一品となっています。
添えてあるマスタードを付けて頂いても、なるほどと思わず唸ってしまうような味の組み合わせです。また燻製のチーズも添えてありますので、一皿でどの味の組み合わせを楽しむか、試行錯誤しながら頂くのがとても楽しいお料理でした。