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高級な地鶏は、素材を活かすためにも、お肉の旨味を、最大限に引き出すためにも、こだわりの塩でいただくのが一番だと思います。
まさに、それを実践しているのが、外のパリパリとした皮と、お肉の柔らかいジューシー感の、コラボが、何とも絶妙な、この逸品です。
高級素材と、製法と、塩にこだわっただけあって、少々コストがかかりますが、一度食してみる価値は、十分にあると思われます。